Restaurant à l'Ile Rousse : Restaurant gastronomique en Corse

Tel est notre restaurant.

 

Pasquale Paoli, tel est le nom de notre restaurant à travers lequel s'exprime l'amour de notre île et la passion de notre métier.

Restaurant

Ange Cananzi et Dumé Casta, photo par Roland Huitel


S'asseoir à notre table, c'est retrouver l'âme des lieux du temps de Paoli*, en dégustant au rythme des saisons, des produits frais du terroir choisis avec respect.

"On célèbre ici Pascal Paoli, ce général corse qui mena, au 18èsiècle, la lutte des insulaires contre les armées de Louis XV. Dans l'assiette, c'est un véritable concentré de l'île: le chef, passionné, travaille les meilleurs produits locaux avec justesse et finesse. Sur la terrasse, la vie est belle..."
(Guide Michelin 2014)

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* Pasquale Paoli, l'illustre fondateur d'Isula-Rossa en 1758, mais aussi et surtout "U Babbu di a Patria" (le père de la patrie), immortel héros, l'homme qui dans notre pays, fut la plus haute incarnation du génie, de la patrie et de la liberté...