Restaurant à l'Ile Rousse : Restaurant gastronomique en Corse

Tel est notre restaurant.

 

Pasquale Paoli, tel est le nom de notre restaurant à travers lequel s'exprime l'amour de notre île et la passion de notre métier.

Restaurant

Ange Cananzi et Dumé Casta, photo par Roland Huitel


S'asseoir à notre table, c'est retrouver l'âme des lieux du temps de Paoli*, en dégustant au rythme des saisons, des produits frais du terroir choisis avec respect.

"Un concentré de la Corse à l'état pur, raconté par deux passionnés : l'un en salle (décor dédié à Pasquale Paoli) ; l'autre en cuisine, sublimant les produits du terroir."
(Guide Michelin 2009)

"Un concentré de corse à l'état pur,porté par deux passionnés : l'un en salle(décor dédié à pascal paoli); l'autre en cuisine, travaillant les meilleurs produits des petits producteurs locaux avec justesse et finesse.Sur la terrasse,sous les platanes, la vie est très belle..... 
(Guide Michelin 2012)

* Pasquale Paoli, l'illustre fondateur d'Isula-Rossa en 1758, mais aussi et surtout "U Babbu di a Patria" (le père de la patrie), immortel héros, l'homme qui dans notre pays, fut la plus haute incarnation du génie, de la patrie et de la liberté...